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参加“食用品质评价方法培训班”
来源: 发布时间:2017/12/27 11:54:03

10月13-15日,中国畜产品加工研究会和国家生猪产业技术体系加工研究室在南京农业大学联合主办“食用品质评价方法培训班”。包括良圻原种猪场在内的15家国家生猪产业技术体系综合试验站及科研院校代表约30人参加了此次培训。

培训班由南京农业大学食品科技学院副院长、国家生猪产业技术体系加工研究室主任李春保教授主持。培训班就“猪肉品质评价方法、感官评定方法、利用低场核磁共振技术进行鲜肉食用品质分析”等主题开展理论授课,在实验室讲解并演示食用品质评价方法具体操作步骤,学员亲自动手进行嫩度、保水性、感官评定等一系列实验操作。

此次培训班为种猪生产企业技术人员、高校和科研单位的研究人员搭建了一个良好的学习和交流互动平台。通过为期两天的培训,学员对肉品食用品质评价方法有了较系统的认识,初步掌握了肉品评价实验操作技能,为今后规范开展猪胴体、肉质测定和肉品食用品质评价奠定了基础!(吴细波)

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